항아리 숙성 훈연 바비큐, 사과나무 훈연칩 넣어 숯불향의 풍미 그대로 살려('생방송 투데이')

예능 / 신지원 기자 / 2021-10-28 19:52:26

 

'생방송 투데이' 항아리 숙성 훈연 바비큐가 이목을 사로잡았다.

28일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이' 속 코너 '고수뎐'에서는 항아리 숙성 훈연 바비큐 맛집이 소개됐다. 이곳 항아리 숙성 훈연 바비큐는 불맛을 그대로 입혀 숯불향이 고기에 그대로 살아있어 눈길을 끌었다.

주인장은 "연기로 육즙을 만든다"라며 "사과나무 훈연 칩을 넣어 뚜껑을 닫아 연기를 순환시켜 향을 입힌다"라고 맛의 비결을 밝혔다. 또한 몸에 좋은 꾸지뽕과 양파껍질 등을 넣어 잡내를 잡아 준 뒤 항아리에서 숙성시키는 게 노하우였다.

손님들은 "캠핑 다니기가 힘들었는데, 분위기를 느낄 수 있다" "숯불향이 남아 있어서 훈제 느낌이 든다"라며 호평했다.

 

 

스타엔 신지원 기자

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